殺菌鍋是食品加工設備其中的一種，殺菌鍋操作流程要嚴格，不能有馬虎行為，應按照規(guī)程流程一步一步操作，下面我們來講一下山東蒸汽式殺菌鍋基本性能以及在使用時的注意事項!

　　1.蒸汽式

　　2.直接升溫、直接降溫。

　　3.降溫水循環(huán)使用(建議搭配冷卻塔，冷卻效果突出)。

　　4.自動控制壓力、溫度、時間。

　　5.電子溫度偏差校正。

　　6.電子超溫度自動保護。

　　7.殺菌鍋電子、機械雙超壓保護。

　　8.機械安全連鎖。

　　9.鍋內各點溫度差(熱分布)±0.5℃

　　10.常規(guī)型號為700x1200 900x1800 1000x2200 1200x3600mm 具體可根據客戶要求定制。

　　適應處理的包裝物：錫箔包裝袋，真空包裝袋，玻璃瓶包裝，魚罐頭，休閑食品等，pp瓶包裝，雞肉類，牛肉類，醬類等等，都可以包裝的產品，進行殺菌。

　　殺菌鍋產品特點：

　　1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求，產量較小的食品藥品生產企業(yè)，尤其適合產品研發(fā)。

　　2.殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。

　　3.有3道安全連鎖裝置。

　　4.電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同。

　　5.選擇蒸汽式殺菌鍋或熱水循環(huán)式殺菌鍋

　　在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊獫M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

　　生活當中還有很多食品都可以殺菌鍋設備，例如：火腿腸，八寶粥，還有乳料飲品，水產品，農產品等等，都可以使用山東殺菌鍋來操作。