由于產(chǎn)品的不同，對應的殺菌方式也是不同的，食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不同，具體到節(jié)能的方式也是有所區(qū)別的。不同的情況，就有不同的節(jié)能方式。

　　將殺菌鍋放在一個工廠的環(huán)境中，放在整個工藝流程的環(huán)境中進行考量，將殺菌鍋的節(jié)能技術(shù)進行整體的、前后道工序通盤考慮的設計，將會得到完全不一樣的效果。

　　對于需要含氣類軟包裝產(chǎn)品，例如自立袋類包裝的板栗、塑料盒裝的快餐類產(chǎn)品、鋁箔盒裝的快餐類產(chǎn)品等，這些產(chǎn)品的包裝材料的特點是：可以有小量的變形(包裝材料的表面有小量的凸凹);不能承受內(nèi)外壓差(由于表面積較大，即使是很小的壓強差，作用在包裝材料表面的壓力也是相當?shù)拇?，足以使包裝材料產(chǎn)生變形或是損壞);傳熱慢。鑒于此類包裝材料的這些特性，在殺菌過程中就需要嚴格控制壓力的變化，使殺菌鍋內(nèi)的壓力跟隨溫度的變化而加以調(diào)整。

　　同時還需要注意的一點是，在升溫階段殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品的溫度是低于環(huán)境溫度的、在降溫階段殺菌鍋內(nèi)產(chǎn)品的溫度是高于環(huán)境溫度的，所以對于殺菌鍋內(nèi)同一個溫度值，在升溫區(qū)間和降溫區(qū)間，對應的壓力數(shù)值是有所區(qū)別的，即對于同一個溫度值，升溫時殺菌鍋內(nèi)的壓力要低于降溫時的壓力。

　　以上就是殺菌鍋生產(chǎn)廠家給大家分享的內(nèi)容，歡迎大家有任何關(guān)于殺菌鍋方面的內(nèi)容隨時前來咨詢。