殺菌鍋廣泛用于食品加工行業(yè)，除了殺菌功能，也要很多用戶反映殺菌鍋的保溫時(shí)長(zhǎng)不足以滿足自己的需求，而殺菌鍋殺菌的三個(gè)階段也都是以時(shí)間為單位，尤其是保溫階段，保溫時(shí)間很難確定，下面，殺菌鍋廠家就來(lái)為大家介紹一下影響殺菌鍋保溫時(shí)長(zhǎng)的因素，希望能幫助到你!

　　1.保質(zhì)期：不同的保質(zhì)期所需要的殺菌強(qiáng)度也有所不同，直接表現(xiàn)就是保溫時(shí)間的不同。保質(zhì)期要求越長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)品的保溫時(shí)間要求就越長(zhǎng)。

　　2.大小厚度：200g產(chǎn)品的保溫時(shí)間肯定和1000g產(chǎn)品不一樣。產(chǎn)品越厚，產(chǎn)品需要的保溫時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　3.產(chǎn)品的殺菌溫度：121攝氏度四分鐘殺滅芽孢桿菌不是其致死條件。降溫時(shí)間可以相應(yīng)延長(zhǎng)。例如，當(dāng)在115度下進(jìn)行滅菌時(shí)，與在121度下的保持時(shí)間相比，保持時(shí)間需要延長(zhǎng)20分鐘。

　　4.產(chǎn)品初始溫度：產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋前的初始溫度不同，所以要吸收的熱量也不同。產(chǎn)品溫度越低，需要的保溫時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　5.產(chǎn)品初始菌落數(shù)量：理論上，殺死1000個(gè)細(xì)菌所需的熱量與殺死1000萬(wàn)個(gè)細(xì)菌所需的熱量不同。產(chǎn)品的初始細(xì)菌量越高，需要的保持時(shí)間越長(zhǎng)。

　　以上五點(diǎn)就是影響殺菌鍋保溫時(shí)長(zhǎng)的因素，相信大家也都清楚了，另外也要提醒大家，殺菌鍋在使用的同時(shí)也要注意日常的檢查與維護(hù)，這樣才能保證殺菌鍋的正常使用。本文到這就結(jié)束了，若你想要了了解更多相關(guān)資訊，可以多多關(guān)注我們的網(wǎng)站動(dòng)態(tài)。