說到殺菌鍋，大家可能不太熟悉。這是一種殺菌專用鍋爐，主要用于食品加工行業(yè)。殺菌鍋根據(jù)用途和材料的不同，也分為多種類型，不僅操作方便，而且能耗低，可以降低能耗成本。所以大家在選購殺菌鍋時要注意。下面，殺菌鍋廠家將介紹購買殺菌鍋的注意事項!

　　1、主要從溫度控制的準確性和熱量分布的均勻性來說，如果產(chǎn)品要求嚴格的溫度，特別是出口產(chǎn)品，因為熱量分布非常均勻，所以要盡量選擇電腦自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌器的溫度控制和壓力控制與電腦自動殺菌器相同，但價格是電腦自動殺菌器的1/3。一般要求可以選擇電動半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋很難殺菌，溫度和壓力控制都是手動完成，食品外觀很難掌握，罐(袋)膨脹和破碎率高。

　　2.如果產(chǎn)品采用空氣包裝或產(chǎn)品外觀比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦自動或電腦半自動殺菌鍋。

　　3.如果產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為加熱和冷卻速度可以控制，所以盡量不要選用雙層殺菌鍋。

　　4.為了節(jié)約能源，可以選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水可以重復(fù)使用，可以節(jié)省大量蒸汽，適用于日產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　5.如果產(chǎn)量小或者沒有鍋爐，可以考慮使用電蒸汽殺菌鍋。原理是下罐電加熱產(chǎn)生蒸汽，上罐殺菌。

　　6.如果產(chǎn)品粘度較高，殺菌時產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)殺菌鍋。

　　以上六點就是選購殺菌鍋時的注意事項，希望能幫助到大家，另外提醒大家在使用殺菌鍋之后也是要進行維護的，以免后期在使用時出現(xiàn)故障問題。